ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Замочите миндальные орехи в кипятке на 10-15 мин. Слейте воду и очистите их от кожуры, она легко отходит даже при легком сдавливании орешка. Промойте и обсушите. Шаг 2 Абрикосы переберите, удалите помятые и испорченные, тщательно промойте холодной водой и обсушите. Разделите на половинки и выньте косточки. Косточки не выбрасывайте. Шаг 3 В кастрюле с толстым дном смешайте абрикосы, миндаль и сахар. Перемешайте тщательно, но аккуратно. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 мин, чтобы абрикосы пустили сок. Шаг 4 Поставьте кастрюлю на огонь и варите, иногда помешивая, до закипания. Если сиропа выделилось мало, то влейте немного воды. После закипания варите на небольшом огне 20 мин, выключите нагрев и оставьте настаиваться на 2 ч. Шаг 5 Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и выключите нагрев. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, храните в прохладном месте.
Хозяйке на заметку
Такое абрикосовое варенье с миндалем можно приготовить и по рецепту Королевского. Просто замените ядрышки на орехи, а сами плоды оставляйте цельными, стараясь аккуратно извлечь из них косточки.
Кстати
Варенье из абрикосов иногда готовят и с другими орехами, например, с грецкими. Они отлично сочетаются со вкусом сладкого медового абрикоса. У вас получится изысканное лакомство к чаю или отличная начинка для блинчиков.
