ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Кефир и яйца заранее выньте из холодильника – продукты должны нагреться до комнатной температуры. Слегка подогрейте 180 мл воды. Шаг 2
В большую миску разбейте яйца, посолите и перемешайте венчиком или миксером. Взбивать яйца не обязательно, достаточно, чтобы желток и белок соединились до однородности. Шаг 3
Просейте муку с содой. В миску с яйцами влейте кефир и теплую воду. Всыпьте мучную смесь и перемешайте. Размешивайте тесто тщательно, чтобы не оставалось комков. Добавьте 3 ст. л. растительного масла и еще раз перемешайте. Шаг 4
Сковородку диаметром 20-22 см поставьте на плиту и хорошо разогрейте на средне-сильном огне, 1-2 мин. Кулинарной кисточкой смажьте дно сковородки тонким слоем растительного масла. Шаг 5
Вылейте в сковородку порцию теста. Наклоняя сковородку, распределите тесто тонкими слоем по всей поверхности. Выпекайте блинчик до золотистого цвета, 1-1,5 мин. Аккуратно переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 45 сек – 1 мин. Шаг 6
Готовые блинчики снимайте со сковородки и складывайте на плоскую тарелку в стопку, так они дольше сохранят тепло. Можно сразу раскладывать блинчики в тарелки и тут же подавать на стол с различными добавками.
Полезный совет
Блины без сахара, приготовленные по этому рецепту, отлично подходят для приготовления блинного торта, в котором блины будут выступать в роли коржей. Просто кладите блинчик на тарелку, смазывайте шоколадной пастой, сметаной, смешанной с медом или сыром кремчиз, взбитым с сахарной пудрой и накрывайте следующим блинчиком. Или чередуйте все эти начинки, решать вам. Повторяйте слои, пока не закончатся блины – буквально за 20 мин у вас будет готов достойный десерт.
Кстати
Блины без сахара получатся особенно удачными, если после замешивания теста вы дадите ему постоять в тепле 5-15 мин. За это время клейковина муки разбухнет, и блинчики будут получаться еще более тонкими и эластичными.
