ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Заранее отбейте мясо и поставьте греться масло для жарки. Шаг 2 Смешайте муку с разрыхлителем, паприкой, солью и перцем. Шаг 3 Отдельно смешайте яйцо с желтком. Шаг 4 Вмешайте муку в яичную смесь. Шаг 5 Постепенно добавьте в тесто газированную воду. Шаг 6 Сразу же опускайте отбивные в кляр и жарьте.
Хозяйке на заметку
Отбивайте мясо плоской стороной молотка. Зубчики повреждают его структуру. Если на мясе есть полоска жира по краю (как в свином карбонаде), надрежьте ее перпендикулярно кромке мяса в нескольких местах, чтобы при жарке жир не стянул мякоть.
Кстати
Паприку в этом рецепте можно заменить на любые другие молотые специи – например, на порошок карри, если вы не против азиатского акцента в отбивных.
