Котлеты из трески с перловой крупой, пошаговый рецепт с фото на 308 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

500 г филе трески

2 ломтика белого хлеба для тостов

1 луковица шалота

1 небольшая отварная морковь

4 ст. ложки вареной перловой крупы голландки

5–6 веточек петрушки

1 яйцо

1/5 ч. л. тертого мускатного ореха

соль

свежемолотый черный перец по вкусу

топленое масло для жарки котлет

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Для приготовления котлет из трески нарежьте свежее или размороженное филе на кусочки со стороной 2 см. Шаг 2

Прокрутите филе через мясорубку и поставьте фарш в холодильник. Шаг 3

Хлеб пробейте блендером в крошку. Шаг 4

Лук шалот и морковь нарежьте мелкими кубиками. Петрушку измельчите. Шаг 5

Смешайте рыбный фарш с охлажденной перловкой, луком, морковью, яйцом, петрушкой. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Перемешайте. Шаг 6

Сформуйте небольшие котлеты (3 шт. на порцию). Разогрейте в сковороде топленое масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки. Проверьте готовность – проколите котлету кончиком ножа или вилки: сок должен быть прозрачным.

Хозяйке на заметку

Готовые котлеты из трески подавайте с соусом айоли и картофельным салатом.

Источник