Нежная и ароматная лепешка из заварного теста, запеченная в духовке, может украсить любое чаепитие, будь то обычная семейная трапеза или дружеские посиделки. Альмойшавену, как правило, запекают на противне, предварительно посыпав корицей и сахарным песком, а затем делят на порционные куски. Обычно при приготовлении такой лепешки используют воду, но в этом рецепте заварное тесто замешивают на молоке. А почему бы не поэкспериментировать? Итак, за дело. Готовим альмойшавену на молоке. Время приготовления — около 50 минут.
Для рецепта вам потребуется: молоко — 170 мл масло сливочное — 70г масло растительное — 20 мл яйцо (С1) — 3 шт. соль — 2-3 щепотки мука — 170г ванильный сахар — 1 кофейная л. (неполная) дополнительно: корица молотая — 1-2 ч.л. сахар — около 40г кокосовая стружка — 1 ст.л. Рецепт приготовления:
В горячее молоко добавить растительное и сливочное масло вместе с солью. Довести до кипения.
В горячее молоко засыпать всю подготовленную муку. Её обязательно просеять и смешать с ванильным сахаром. Очень быстро перемешать лопаткой, ложкой или миксером на небольшой скорости до получения не очень плотного однородного теста без комочков.
Дать тесту остыть в течение двух-трех минут. Затем вмешать яйца, но только не все сразу, а строго по одному. В результате всех стараний получится однородное тягучее по консистенции заварное тесто.
Застелить смазанной маслом пекарской бумагой противень (размер противня 30х25 см). Переложить на бумагу тесто
и аккуратно разровнять в пласт, при необходимости смачивая лопатку либо ложку водой или маслом, чтобы тягучее тесто не прилипало.
Посыпать заготовку сахарным песком.
Затем, наметив середину будущей лепешки, одну половину лепешки посыпать молотой корицей, а вторую — кокосовой стружкой.
Отправить противень с лепешкой в духовку, разогретую до 190C не более чем на 35 минут. При выпечке на поверхности лепешки образуются бугорки — это особенность заварного теста. Готовую лепешку альмойшавену разрезать на порционный кусочки ножом для пиццы и можно подавать на стол. Приятного чаепития!
