Окрошка на сметане и воде, пошаговый рецепт с фото на 364 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

сметана – 300 г

вареная колбаса – 250 г

картофель – 3 шт.

яйца – 4 шт.

огурцы – 2 шт.

редис – 6-7 шт.

зеленый лук – 2 стебля

укроп — 2 веточки

петрушка — 2 веточки

мята – 2 веточки

уксус – 2 ст. л.

лимонная кислота – щепотка

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Тщательно вымойте клубни картофеля щеткой, положите в кастрюлю, залейте горячей водой и посолите. Готовьте на среднем огне под крышкой в течение 20-25 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна легко протыкать картофель. Слейте отвар, картофель остудите. Шаг 2

Залейте яйца холодной водой и варите на среднем огне 7-8 мин. Слейте кипяток и остудите яйца в холодной воде. Для того, чтобы яйца не лопнули во время варки, выньте их из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Шаг 3

Очистите яйца и картофель. Нарежьте яйца, картофель, колбасу, огурцы и редис мелкими кубиками. Отделите от стеблей и измельчите листья укропа, петрушки и мяты. Порубите зеленый лук. Шаг 4

Сложите все подготовленные ингредиенты в большую миску или в кастрюлю. Добавьте сметану, посолите, приправьте перцем. Аккуратно перемешайте лопаткой или двумя вилками, стараясь не деформировать кубики картофеля. Шаг 5

Охладите 500 мл питьевой воды, добавьте уксус или щепотку лимонной кислоты и размешайте. Влейте жидкость в миску с подготовленными ингредиентами и снова аккуратно перемешайте. Попробуйте и определите, достаточно ли в окрошке соли и кислоты. При необходимости влейте еще немного уксуса и посолите. Шаг 6

Затяните миску пищевой пленкой или накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник не менее, чем на 1 час. Окрошка должна хорошо охладиться и настояться, чтобы ее вкус гармонизировался. Разлейте в тарелки, по желанию добавьте лед и сразу подавайте.

Полезный совет

Если вы цените свое время, сварите яйца и картофель заранее, например, еще с вечера, и уберите в холодильник. Тогда от начала приготовления окрошки до подачи ее на стол у вас уйдет не более 15 мин. Согласитесь, когда все ингредиенты подготовлены и вам останется только разбавить сметану и заправить ее уксусом, ваша задача сильно упрощается.

Кстати

Окрошка на сметане по составу и калорийности практически не отличается от классической окрошки на кефире, особенно, если за основу вы возьмете сметану жирностью не более 15 %. Вместо обычной питьевой воды можно разбавить суп газированной минеральной водой.

Источник