Песочный пирог с ягодами диетический, пошаговый рецепт с фото на 148 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА Для начинки:

клубника – 100 г

черника – 100 г

мед – 80 г

сметана 10% – 75 мл

натуральный йогурт – 75 мл

желток – 1 шт.

Для теста:

цельнозерновая мука – 100 г

мед – 40 г

сливочное масло – 20 г

ванильный сахар – 10 г

разрыхлитель – 7 г

белок – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для песочного пирога с ягодами диетического. Отделите белок от желтка. Белок будем использовать для теста, а желток пригодится для начинки. Шаг 2 В большую миску просейте через сито муку. Добавьте к ней разрыхлитель и ванильный сахар, перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Шаг 3

Сливочное масло растопите любым удобным способом (на горячей водяной бане или в микроволновой печке), а затем остудите до комнатной температуры. Смешайте его с сахаром и взбейте венчиком. Шаг 4

Яично-масляную массу добавьте к просеянной муке и тщательно перемешайте. Должно получиться однородное тесто без комочков. При необходимости, добавьте еще немного муки, если тесто покажется жидким. Шаг 5

Тесто тщательно вымесите руками на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Должно получиться эластичное и достаточно тугое тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 15 минут в холод. Шаг 6

Духовку предварительно разогрейте до 200 ˚С. Форму, диаметром 22 см, смажьте сливочным маслом или выстелите бумагой для выпечки. Шаг 7

Тесто раскатайте на рабочей поверхности в тонкий пласт, диаметром чуть больше формы. Выложите его в форму, делая высокие бортики. Наколите вилкой по всей поверхности. Шаг 8 Корж поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте около 10-15 минут до готовности. Тесто должно немного подрумяниться, подняться. Выньте корж из духовки и немного остудите. Шаг 9

Для заливки взбейте сметану, йогурт, желток и жидкий мед до получения однородной массы. Ягоды заранее вымойте, переберите и обсушите. Выложите ягоды на корж, покройте все заливкой и выпекайте еще около 30 минут при 160˚С. Шаг 10

Пирог не вынимайте из духовки, а дайте остыть прямо в ней. Затем нарежьте его порционными кусочками и подавайте с чаем, либо с молоком или кефиром. Хозяйке на заметку

Верх песочного пирога с ягодами диетического можно украсить небольшим количеством сахарной пудры. Либо, подать его с шариком пп-мороженого или со взбитыми сливками.

Кстати

Для приготовления песочного пирога с ягодами диетического можно использовать не только цельнозерновую муку, а смешать ее, например, с обычной пшеничной и кукурузной в равных пропорциях. 

Источник