Нежный рассыпчатый пирог из песочного теста с замороженной сливой. В этом рецепте вполне можно обойтись и без миндаля, но с ним получается вкуснее. На приготовление пирога потребуется чуть больше 1 часа, и можно звать гостей к столу.
Для приготовления пирога вам потребуется: слива (свежая или замороженная) — 500г масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 90г сахар — 1 стакан мука — 2 стакана соль — 1 щепотка сода (гашеная уксусом) — 1 ч.л. яйцо — 2 шт. миндаль (очищенный) — 100г. Рецепт пирога:
Охлажденное сливочное масло (или маргарин для выпечки) рубим вместе с сахаром в крошку. Оставляем пару ложек сахара, чтобы посыпать сливы. Добавляем яйца и хорошо растираем.
Затем подсыпаем муку, соль, соду, гашеную уксусом, и замешиваем тесто. Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и на 30 минут кладём в морозильную камеру или на пару часов в холодильник. Тесто должно хорошо охладиться, стать плотнее, тогда с ним будет проще работать.
Две трети теста распределяем по дну формы для выпечки, сформировав невысокие бортики.
Раскладываем по тесту половинки слив разрезом вверх.
Засыпаем сливы молотым миндалём и сахаром. Орехи в этом рецепте необязательны, но с ними вкуснее.
Сверху пирог равномерно распределяем оставшееся тесто, потерев его на крупную тёрку.
Выпекаем пирог с ореховой посыпкой 45 минут в заранее разогретой до 180С духовке. Готовый песочный пирог со сливой и ореховым штрейзелем оставляем в форме, пока он не остынет, а затем нарезам ломтиками и подаем на стол. Приятного аппетита!
