Кто хочет румяные пирожки с капустой? Чтобы ускорить приготовление пирожков, тесто можно замесить в хлебопечке. А пока замешивается тесто, приготовить начинку. Подробности в рецепте.
Для рецепта пирожков вам потребуется: для теста: мука — 600г соль — 1 ч.л. сахар — 2 ч.л. дрожжи сухие — 2 ч.л. молоко — 390 мл растительное масло — 2-3 ст.л. для начинки: капуста белокочанная — 1.2 кг сливочное масло — 200г яйца (вареные) — по вкусу соль — по вкусу. Рецепт приготовления пирожков:
Капусту (самый крепкий светлый кочан) шинкую в комбайне на крупном диске
В казане растопить сливочное масло. Добавить капусту, перемешать, посолить и на огонь. Постоянно перемешивая под крышкой, дать капусте пропариться. Она не должна зарумяниться, капуста должна остаться белой и полусырой — в тесте дойдёт. Добавить в полуостывшую капусту варёные яйца (протираю над казаном на ручной крупной тёрке).
Тесто готовится в хлебопечке. Все ингредиенты добавляют в контейнер и замешивают, следуя инструкции. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки.
Раскладываю начинку, защипываю и укладываю на противень швом вниз.
Смазываю взбитым яйцом и в духовку на 220 С.
