Необязательно идти на шашлыки «на природу». Если нет такой возможности, приготовьте мясо на шпажках в духовке. А еще добавьте нарезанный ломтиками картофель, тонкие ломтики подкопченного бекона и смажьте глазурью из смеси кетчупа, соевого соуса, горчица и меда. Сытный обед, когда одновременно готовятся мясо с гарниром, будет готов за час с небольшим.
Для рецепта свинины вам потребуется: свинина (шейка, окорок, карбонат) — около 1кг картофель — 3-4 шт. (среднего размера) бекон сырокопченый — 150г чеснок — 1 зубчик соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу масло растительное — 2 ст.л. для соуса: соевый соус — 2 ст.л. кетчуп — 1 ст.л. мед — 1 ч.л. горчица — 1 ч.л. Рецепт приготовления свинины:
Деревянные шпажки залить водой и оставить в таком виде, пока подготавливаем продукты.
Бескостный кусок свинины (подойдут шейка, окорок, карбонат) промыть под холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
Молотком для мяса ломтики свинины хорошо отбить,
посолить, поперчить и натереть с двух сторон пропущенным через пресс чесноком.
Картофель почистить и нарезать кружочками толщиной примерно 5-7 мм.
Ломтики картофеля сложить в миску, посолить, поперчить, посыпать сушеной зеленью и полить растительным маслом. Перемешать, чтобы картофель со всех сторон был смазан маслом.
Теперь можно собирать «шашлычки». Сначала на шпажки насадить по кружочку картофеля.
Поставить 2 шпажки рядом и нанизать тонкий ломтик бекона, сложенные в 2-3 раза, как показано на фото.
Затем сразу на две шпажки нанизать кусок мяса, так чтобы он накрывал картофельные кружочки.
Продолжить чередовать картофель, бекон и мясо, пока не закончатся продукты.
Огнеупорную форму смазать маслом и уложить в неё шашлычок. Прикрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190С духовку примерно на 1 час. Мясо и картошка за это время должны полностью пропечься.
Пока запекается мясо, приготовить глазурь, для которой достаточно смешать в небольшой миске соевый соус, кетчуп, жидкий мед и неострую горчицу. Если мед закристаллизовался, разогрейте его на водяной бане. По желанию модно добавить немного соли.
Спустя час достать из духовки форму с мясом, убрать фольгу и распределить кулинарной кисточкой глазурь по мясу с картошкой и беконом. Вернуть форму в духовку еще примерно на 10 минут, чтобы мясо и картофель аппетитно подрумянились.
После этого можно перекладывать шашлычок на тарелку, разрезать посередине на 2 равные части и подавать на стол с овощным салатом. Как выглядит сочное мясо на срезе, показываю на видео. Приятного аппетита!
