ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Вишню вымыть, обсушить, оборвать веточки. Приготовить 30 л воды и около 6 кг сахара. Про воду не удивляйтесь. Я воду не покупаю, но, чтобы набрать такое количество воды через фильтр требуется время. Шаг 2
Подготовить 10 трехлитровых банок. С банками я особо не церемонюсь — просто мою при высокой температуре в посудомойке. В каждую подготовленную банку разложить по 500 г вишни (примерно на четверть банки). Шаг 3
Теперь о важном. Во всех домашних заготовках нужна удобная посуда. Для приготовления компотов удобно использовать кастрюли объемом не менее 5,5 литров. Нам так же понадобится ковшик для того, чтобы кипятить крышки. Готовим сироп для компота: в кастрюле с водой в нужной концентрации разводим сахар, доводим до кипения. Шаг 4
Кипящей водой постепенно заливаем банку; сначала на четверть (чтобы не лопнула), а потом до верха. Если у вас рука твердая, то можно наливать и без воронки. Накрыть банки, не закручивая, «вскипевшими» крышками, поставить в кастрюлю с водой для стерилизации еще на минут 30. После этого можно закатывать банки с компотом, перевернуть их, укутать простыней и оставить медленно остывать. Шаг 5
На следующий день банки переворачиваем и отправляем на хранение в сухое темное прохладное место (не обязательно в холодильник). Компот вкуснее всего пить охлажденным.
Полезный совет
Банки для компота удобно стерилизовать в посудомоечной машине. Заменить ее может и духовой шкаф: ставим на противень банки, застеленный полотенцем, в шкаф, разогретый до 100-120 градусов на 15 минут.
Хозяйке на заметку
Если любите менее сладкие компоты, то количество сахара вполне можно уменьшить до 150 г. Опасаетесь, что храниться такие заготовки будут хуже? Стерилизуйте банки с компотом подольше и держите до употребления в холодильнике.
