ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите бумагой для выпечки два противня. Заранее выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. В небольшой миске взболтайте яйцо венчиком, чтобы белок соединился с желтком. Шаг 2 В большой миске соедините сливочное масло и сахарную пудру и взбейте миксером в пышную светлую массу. Добавьте яйцо, ванильный экстракт, корицу и имбирь и снова перемешайте миксером. Всыпьте 270 г муки и замесите мягкое тесто. Шаг 3 Посыпьте оставшейся мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной 6 мм. Большими формочками вырежьте печенье и свободно разложите на противне. Формочкой меньшего размера вырежьте из каждого печенья серединки. На противне должны остаться рамки из теста со стенками шириной не менее 1 см. Вырезанные серединки разложите на втором противне. Соломинкой для коктейля проделайте в каждом печенье отверстие – оно необходимо для того, чтобы через него можно было продеть ленточку и повесить печенье на елку. Шаг 4 Рассортируйте леденцы по цветам. Не снимая обертку, измельчите леденцы скалкой. Всыпьте в рамки из теста леденцовые крошки. Обычно на одно печенье требуется две небольшие конфеты. Заполните все печенье леденцовыми крошками разных цветов. Шаг 5 Поместите противни в духовку и выпекайте печенье до золотистого цвета, примерно 10 мин. За это время леденцы должны полностью растаять и заполнить печенье. Выньте противни и остудите на них печенье до комнатной температуры, затем проденьте в отверстия ленточки и повесьте на елку. Полезный совет
Печенье можно выпекать из безглютеновой муки, в этом случае добавьте в тесто 2 ст. л. холодной воды или молока. Кроме того, вы можете испечь шоколадное витражное печенье – просто уменьшите количество муки до 250 г и добавьте 20 г темного какао-порошка. Испеченные серединки печенья можно украсить глазурью и подать на стол или упаковать его в небольшие пакетики и добавить в подарки.
Хозяйке на заметку
К привычным «новогодним» специям – корице и имбирю – можно добавить по щепотке молотой гвоздики и мускатного ореха, а также цедру апельсина. А если смешать внутри одного печенья крошку леденцов разного цвета, витражи получатся еще интереснее.
Кстати
На 100 г: белки 7,58 г (9,48% суточной нормы)
• жиры 16,63 г (18,48%)
• углеводы 76,71 г (45,66%)
• ккал 480,72 (26,71%)
• натрий 91,41 мг (6,30%)
• общий сахар 35,90 г (71,80%)
• НЖК 9,16 г (45,80%)
• пищевые волокна 1,68 г (5,60%)
