Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА Для начинки:

фарш куриный – 400 г

грибы – 400 г

сыр твердый – 150 г

лук репчатый – 1 шт. (100 г)

растительное масло – 50 г

кинза – 10 г

петрушка – 10 г

соль – 0,5 ч.л.

перец черный молотый – по вкусу

Для теста:

кефир – 400 мл

мука – 200 г

яйцо куриное 1й категории – 2 шт.

разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой

сахар – 0,5 ч.л.

соль – ¼ ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Приготовьте тесто. В миску разбейте яйца. добавьте сахар и соль, взбейте до пенки. Влейте в миску кефир и хорошо перемешайте. Шаг 2

Муку просейте с разрыхлителем. Всыпьте в кефирно-яичную смесь. Всыпайте постепенно, тщательно размешивая. Чтобы ускорить и облегчить задачу, можно использовать миксер. Готовое тесто отставьте минут на 15. Шаг 3

Приготовьте начинку. Грибы почистите и порежьте ломтиками. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Обжарьте грибы на среднем огне, примерно, минут 10. Шаг 4

Лук почистите и порежьте кубиками. Кинзу и петрушку промойте, мелко нашинкуйте. В отдельную миску выложите фарш, добавьте в него лук, кинзу, петрушку, соль, черный молотый перец. Шаг 5

Натрите сыр на крупной терке. Форму для пирога смажьте растительным маслом. Вылейте в форму примерно половину теста. Первым слоем положите грибы и распределите по форме. Шаг 6

На грибы выложите фарш. И накройте всё сыром. Залейте начинку остатками теста. Разровняйте и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Шаг 7

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.

Хозяйке на заметку

Куриный фарш для начинки можно не обжаривать. А вот кусочки куриного филе или, тем более, индейки лучше предварительно термически обработать. На сковородку, разогретую с растительным маслом, положите в начале порезанный лук и тушите 3-5 минут, потом добавьте кусочки филе и обжаривайте, помешивая, еще минут 5-7.

Источник