Простой способ приготовить овощи вместе с мясом — сделать запеканку. И совсем не обязательно, чтобы овощ был картошкой. Попробуйте сделать в духовке капустную запеканку с мясным фаршем. Ничего обжаривать заранее не надо! И капуста, и фарш отлично дойдут до полной готовности в духовке. Если опасаетесь, что капуста останется слишком хрустящей, просто нашинкуйте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут, а затем откиньте её на дуршлаг и смешайте с фаршем. Ничего сложного, а вкус у запеканки из капусты с мясом отличный. Пробуем?
Для рецепта запеканки вам потребуется: капуста белокочанная (молодая) — 500г яйцо — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. перец сладкий — 1 шт. морковь — 1 шт. фарш мясной (свинина, свинина с говядиной) — 400г сметана — 50г соль — 2/3 ч.л. перец чёрный (молотый) — по вкусу панировочные сухари — 3-4 ст.л. дополнительно: панировочные сухари — 1-2 ст.л. сметана — 1-2 ст.л. Рецепт приготовления запеканки:
Капусту тонко нашинковать, сложить в миску. Если капуста молодая, то оставьте её как есть. Обычную капусту лучше немного обмять руками, чтобы она дала сок. После такой обработки она лучше пропечется в духовке.
В другой миске смешать мясной фарш, измельченные на терке или пропущенные через мясорубку морковь и лук. Я еще добавила сладкий перец.
Фарш может быть любой, лучше смешанный из свинины с говядиной. Берите готовый фарш, если вам так удобнее, или пропустите через мясорубку со средней решеткой кусочки мяса с жирком.
Посолить, поперчить фарш и хорошо перемешать.
Следом добавить к мясному фаршу нашинкованную капусту, яйца и сметану. Снова перемешать.
Добавить панировочные сухари, но не все. Примерно 1-2 ст.л. сухарей отложите в сторону, их будем использовать для посыпки формы и для хрустящей корочки. перемешать и, если надо, еще немного посолить.
Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, посыпать 1-2 ст.л. панировочных сухарей. Выложить запеканку и разровнять верх.
Смазать запеканку 1-2 ст.л. сметаны и посыпать оставшимися панировочными сухарями
Запекать в разогретой до 180С духовке примерно 40 минут. За это время и мясо, и капуста дойдут до полной готовности, а верх хорошо подрумянится. Готовую капустную запеканку с мясным фаршем достать из духовки, дать её немного остыть и можно разрезать на порции и подавать на стол. Приятного аппетита!
