Борщ постный с квашеной капустой

0 2

Предлагаем простой рецепт вкусного постного борща. Кроме сладости свеклы в нем отчетливо чувствуется острота и приятная кислинка квашеной капусты. И это очень здорово, потому что борщ с квашеной капустой становится еще вкуснее, даже без мяса. Пробуем?

Борщ постный с квашеной капустой

Для рецепта борща вам потребуется: вода — около 1.5 л морковь — 1 шт. свекла — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. томатная паста — 2 ст.л. капуста квашеная — 300 мл картофель — 2 шт. лавровый лист — 1 шт. масло растительное для жарки чеснок — 2 зубчика зелень свежая — по вкусу соль — по вкусу сахар — 1 ч.л. перец черный (молотый) — по вкусу уксус — 1 ст.л. Рецепт приготовления борща:

Борщ постный с квашеной капустой

Поставить кастрюлю с водой на огонь.

Пока закипает вода, подготовить овощи для борща. Очищенный картофель нарезать кубиками или брусочками. Лук мелко порубить. Очищенную морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Борщ постный с квашеной капустой

Свеклу вымыть, очистить, порезать соломкой.

Борщ постный с квашеной капустой

В кипящую воду закинуть картофель, посолить и положить лавровый лист. Варить на слабом огне 10 минут после закипания.

Борщ постный с квашеной капустой

В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л., пассеровать лук с морковью, а затем добавить квашеную капусту. Перемешать, обжаривать на слабом огне, чтобы капуста стала помягче. Я добавляю в сковороду с капустой 1-2 ковша воды из кастрюли, чтобы капуста сала мягче быстрее.

Борщ постный с квашеной капустой

Переложить пассеровку с квашеной капустой в кастрюлю с вареным картофелем. Как только бульон начнет закипать, уменьшить огонь и варить под крышкой около 20 минут.

Борщ постный с квашеной капустой

Теперь надо подготовить свеклу для закладки в суп. В сковороду налить немного растительного масла, прогреть и засыпать свеклу. Готовить, помешивая, 1-2 минуты. Добавить томатную пасту, влить немного бульона из кастрюли и томить свеклу под крышкой еще 1-2 минуты.

Борщ постный с квашеной капустой

Влить в свеклу уксус, посыпать сахаром и перемешать. Кстати, вместо уксуса можно взять капустный рассол.

Борщ постный с квашеной капустой

Теперь перекладываем свеклу из сковороды в кастрюлю с супом. Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную свежую зелень. Размешать и варить при легком кипении еще примерно 3 минуты. Снять кастрюлю с постным борщом с плиты, оставить томиться под крышкой минимум 10 минут. Готовый постный борщ с квашеной капустой разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Анализ сайта