Жареная картошка вкуснее с лесными грибами, но с вешенками получилось неплохо. Советуем перед обжаркой вешенки отварить, после чего нарезать кусочками и отправить на горячую сковороду с маслом. Картофель добавляем уже к обжаренным грибам. Пробуем?
Для рецепта вам потребуется: вешенки — 400г картофель — 800г лук репчатый — 1 шт. морковь — 1 шт. соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления:
Вешенки разобрать на отдельные плодовые тела, срезая шляпки с ножками у основания.
Срезанные грибы промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Воду довести до кипения, посолить, уменьшить нагрев и варить на слабом огне 20 минут.
Вареные грибы откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой и дать воде стечь.
Картофель очистить, порезать небольшими брусочками.
Луковицу мелко порубить.
В глубокой сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и добавить лук. Пассеровать его до прозрачности.
Добавить к луку грибы, посолить и перемешать. При необходимости влить еще немного растительного масла. Обжаривать грибы, часто помешивая.
Когда вешенки подрумянятся, в сковороду переложить картофель. Посолить, можно приправить молотым черным перцем и розмарином, перемешать и обжаривать сначала не закрывая крышкой, а после того, как картофель подрумянится, прикрыть сковороду с картошкой крышкой и довести до полной готовности.
Жареный картофель с вешенками разложить по тарелкам и подавать на стол. Картошку с грибами дополните овощным салатом. Приятного аппетита!
