ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Подготовьте стеклянные банки и крышки. Тщательно вымойте, затем простерилизуйте любым удобным способом и обсушите, выложив на 3–4 слоя бумажных полотенец (банки — горлышками вниз). Шаг 2
Подготовьте ингредиенты джема. Клубнику переберите и тщательно промойте холодной проточной водой. Затем почистите и разложите в один слой на бумажных полотенцах, чтобы ягоды обсохли. Шаг 3
Переложите ягоды в большую эмалированную миску. Засыпьте сахаром и слегка встряхните. Оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа. Клубника должна выделить много сока. Шаг 4
Пробейте клубнику в сахаре погружным блендером до получения пюре однородной консистенции. Лимон тщательно вымойте и обсушите. Снимите мелкой теркой цедру. Разрежьте плод пополам и отожмите сок. Шаг 5
Добавьте в клубничное пюре в миске лимонный сок и тертую цедру. Тщательно перемешайте. Поставьте на средний огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения. Шаг 6
Варите клубничный джем около десяти минут, постоянно помешивая. Образующуюся пену необходимо часто снимать столовой ложкой (она очень вкусная, ее можно просто съесть на десерт). Шаг 7
Горячий клубничный джем разлейте по подготовленным банкам и сразу же укупорьте. Переверните на толстое полотенце и дайте полностью остыть. Храните джем в сухом темном прохладном месте.
Полезный совет
Клубничный джем, приготовленный по этому рецепту, можно подавать к тостам на завтрак, а также добавлять в начинку различных пирогов, рулетов или тортов.
Кстати
Если не хотите, не кладите в клубничный джем лимонную цедру. А вот сок лучше оставить: он способствует лучшему хранению заготовки, а также придает вкусу лакомства изысканные цитрусовые ноты.
