ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Заранее выньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Перелейте кефир в небольшую емкость и нагрейте в микроволновой печи или на водяной бане. Кефир должен быть теплым. Подготовьте остальные ингредиенты. Шаг 2
В глубокой миске соедините пшеничную и льняную муку, добавьте соду и залейте теплым кефиром. Перемешайте лопаткой до однородности. Полученное густое и вязкое тесто оставьте на рабочей поверхности на 10-15 мин, чтобы оба вида муки набухли. Шаг 3
В небольшую миску разбейте яйца, добавьте соль и взболтайте венчиком или миксером. Перелейте яйца в миску с тестом и добавьте 2 ст. л. растительного масла. Снова перемешайте. Шаг 4
Вскипятите 150 мл питьевой воды. Тонкой струйкой влейте кипяток в миску с тестом и тщательно перемешайте миксером. Должно получиться достаточно жидкое и текучее тесто. Шаг 5
На сильном огне разогрейте сухую сковородку диаметром не более 16 см. Уменьшите нагрев до среднего. Кулинарной кистью смажьте дно сковородки растительным маслом. Шаг 6
Влейте порцию теста и распределите по дну, наклоняя сковородку. Выпекайте блинчик в течение 1,5 мин, затем аккуратно переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 45 сек-1 мин. Готовые блинчики складывайте на тарелку в стопку.
Полезный совет
Готовые блинчики можно сразу сворачивать в трубочку, складывать в глубокую тарелку или в миску и накрывать крышкой – так они дольше останутся мягкими и теплыми, к тому же их будет удобно обмакивать в соусы или дипы, которые вы подадите на стол.
Кстати
Самый удобный способ смазывать дно сковородки растительным маслом – использовать емкость для масла с дозатором. Они специально устроены таким образом, что распылитель покрывает поверхности равномерным и очень тонким слоем масла – как раз то, что надо при выпечке блинов!
