Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

0 4

Шурпа распространенный в центральной Азии суп. Готовят супы как с поджаркой, так и без. Это суп без поджарки, сваренный с горохом нут (нухат). Можно использовать как говядину, так и баранину, можно и свинину. Горох необходимо замочить минимум на 12 часов, а лучше больше.

Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

Для рецепта шурпы вам потребуется: мясо (у меня баранина молодая) — 300-400г репчатый лук — 2 шт. морковь — 1 шт. (средняя, но не маленькая) помидоры — 2-3 шт. соль — по вкусу специи (кориандр, зира, перец) — по вкусу зелень (укроп, кинза) — по желанию картофель — 1 шт. Рецепт приготовления шурпы:

Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

Сначала подготавливаем горох нут — замачиваем минимум на 12 часов, а лучше больше. Мясо нарезаем на небольшие куски, чтобы хорошо варилось. Вот у нас горох разбух и получился вместо стакана почти целая миска. Ставим мясо и горох варить, пену конечно снимаем, варим не менее часа, можно больше.

Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

За это время нарезаем 1 луковицу и морковь и отправляем в суп вариться (в этот момент можно и картошку закинуть), варить еще примерно минут 30.

Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

Размалываем мелко специи в ступке (кориандр и зиру).

Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

Нарезаем помидоры (лучше хорошо созревшие, можно черри зимой), зелень и оставшийся лук, острый перец по желанию.

Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

Добавляем в кастрюлю помидоры, лук, специи, соль, часть зелени, перчик. Варим до готовности, добавляем еще зелень и выключаем. Подаем горячим, сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Анализ сайта