ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
Для начинки 1:
Для начинки 2:
Для начинки 3:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Чтобы приготовить аранчини, всыпьте рис в сотейник, посолите, влейте 600 мл горячей воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте под крышкой 15–17 мин. Снимите с огня, влейте рисовый уксус и перемешайте вилкой. Остудите рис до комнатной температуры. Шаг 2 Мелко нарежьте ветчину и шпинат, соедините с третьей частью риса и перемешайте лопаткой. Наденьте на одну руку пластиковую перчатку и слегка смажьте ладонь растительным маслом. Положите 2 ст. л. риса и сожмите, формируя шарик. Шаг 3 Натрите на терке или разомните вилкой вареные желтки. Соедините с рисом, добавьте тертый сыр и перемешайте. Сформируйте шарики. Шаг 4 Половинку сладкого перца и вареную курицу мелко нарежьте, добавьте оставшийся рис и тщательно перемешайте. Сформируйте шарики. Шаг 5 Готовые шарики обваляйте в семенах кунжута и разложите в тарелке.
Полезный совет
Начинка для аранчини на родине блюда, Сицилии, часто делается из приготовленной ранее еды. Например, если от обеда у вас осталась жареная рыба, то это отличный вариант приготовить с ней рисовый шарик на ужин.
Хозяйке на заметку
Рисовые шарики по этому рецепту можно дополнительно обжарить во фритюре. Или, если вам не нравится вариант приготовления аранчини с большим количеством масла — запечь в духовке.
Кстати
На 100 г: белки 11,09 г (17,60% суточной нормы)
• жиры 8,23 г (11,76%)
• углеводы 24,73 г (8,21%)
• ккал 218,65 (10,41%)
• натрий 329,25 мг (47,04%)
• общий сахар 0,39 г (1,30%)
• НЖК 2,51 г (10,91%)
• пищевые волокна 1,48 г (7,40%)
