ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для варенья из клубники с грецкими орехами. Ягоды переберите, осторожно промойте холодной водой, затем хорошо обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Шаг 2
Удалите у клубники плодоножки с чашелистиками. Каждую ягоду разрежьте на четвертинки и выложите в широкую кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром и уберите в холодильник на ночь. Шаг 3
Очищенные грецкие орехи для варенья насыпьте в миску. Залейте кипящей водой так, чтобы она их полностью покрыла. Оставьте на 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Шаг 4
Выложите грецкие орехи на противень, выстланный бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 190°C. Подсушите грецкие орехи в течение десяти минут, затем дайте остыть. Шаг 5
Переложите грецкие орехи в чистую стеклянную банку и залейте коньяком. Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на ночь. Таким образом, клубника и орехи останутся там до утра. Шаг 6
Достаньте кастрюлю с клубникой из холодильника. Добавьте грецкие орехи из банки и бадьян. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Варите на слабом огне, снимая, пенку, около 20 минут. Шаг 7
Подготовьте небольшие банки и крышки для варенья. Тщательно вымойте их с обезжиривающим средством или содой. Налейте в них воду почти до самого верха. Шаг 8
Стерилизуйте банки в микроволновой печи 2–3 минуты. Переверните на бумажные полотенца и дайте обсохнуть. Крышки можно прокипятить в воде в течение 10 минут. Шаг 9
Разлейте горячее из клубники с грецкими орехами по подготовленным банкам и закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенцем и дайте полностью остыть.
Полезный совет
Конечно, проще всего, купить очищенные орехи, однако они нередко бывают «лежалыми». Поэтому лучше приобрести целые. Знайте, что скорлупа свежих орехов светлая и менее хрупкая, чем у старых. В этом случае вам придется потратить время на раскалывание каждого, но в результате вы получите сочные нежные ядрышки — идеальные для такого варенья.
Кстати
Если вы будете готовить варенье из мелкой клубники, ягоды можно не разрезать на четвертинки, а оставить целыми. В этом случае его лучше варить в два приема, по 10 минут каждый (после первого дать содержимому кастрюли полностью остыть).
