Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Замечательный вариант сытного и очень вкусного перекуса. Приготовить картофельные пирожки с грибами в домашних условиях совсем несложно, а результат будет стоить всех усилий.
Описание приготовления блюда:
Картофельное тесто для этих пирожков готовится без муки, благодаря чему они получаются очень нежные, но в то же время прекрасно держат форму. Вкусны они и в остывшем виде, но лучше всего подавать в тёплом со сметаной или любимым соусом, а так же при желании со свежими овощами и зеленью. Грибы можете взять совершенно любые, если у вас нет лесных, то шампиньоны и вешенки тоже замечательно подойдут. Так же, кроме грибов, в начинку можно добавить твёрдый или плавленый сыр, рис или морковь.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы
Блюдо: Выпечка / Пироги / Пирожки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Картофель 800 Грамм (в очищенном виде)
- Яйца 2 Штуки
- Грибы 300 Грамм (у меня шампиньоны)
- Лук 1 Штука
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
- Вода 50 Миллилитров
- Сухари для панировки 8 Ст. ложек
- Зелень По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 10
Калорийность
78 ккал
Калорийность
2 г
Белки
3 г
Жиры
9 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Картофельные пирожки с грибами»
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель очистите, разрежьте на части, залейте холодной водой и отварите до готовности.
Пока готовится картофель займитесь начинкой. Разогрейте сковороду с маслом и выложите нарезанный мелкими кубиками лук.
Обжарьте до мягкости и добавьте нарезанные мелко грибы.
Обжарьте грибы с луком до готовности. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Добавьте измельчённую свежую зелень, перемешайте и снимите с огня.
С готового картофеля слейте воду и разомните до состояния пюре.
Дайте немного остыть, затем добавьте одно яйцо, соль и перец по вкусу.
Перемешайте все ингредиенты.
Из картофельной массы сформируйте шарик, приплюсните его рукой и по центру выложите начинку. Сформируйте пирожок, собирая края к центру, если где-то треснет или порвётся, заклеивайте начинку картофельным тестом. Перед каждым пирожком рекомендую руки смачивать в холодной воде, тогда картофельная масса точно не будет липнуть.
Оставшееся яйцо взбейте с солью и холодной водой. Окуните в яичную массу пирожок.
Затем обваляйте в сухарях для панировки.
Таким образом сформируйте все изделия.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите пирожки. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Картофельные пирожки с грибами готовы. Пока они горячие, корочка хрустящая, но дайте им немного полежать и они станут мягкие. Очень сытно и вкусно!
Приятного аппетита!
