Битые огурцы быстрого приготовления , пошаговый рецепт с фото на 67 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

4-5 шт. свежих огурца среднего размера (≈500 г)

2 ст. л крупной соли

2 ст. л рисового уксуса

1 ст. л сахара

2 зубчика чеснока

1 ч. л корня имбиря, измельченного

1 ч. л кунжутного масла

1 ч. л красного молотого перца (по желанию)

свежая зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза или мята) для подачи

заказать доставку продуктов ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Чтобы приготовить битые огурцы в домашних условиях, подготовьте овощи. Вымойте огурцы холодной водой, немного просушите и отбейте их так, чтобы лопнула кожура, затем произвольно нарежьте — ломтиками, толстыми кружками, по диагонали или просто поперек — как вам больше нравится. Шаг 2

Переложите нарезанные битые огурцы в большую миску и посыпьте солью. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась на огурцах. Оставьте на 10-15 мин., чтобы огурцы выделили сок. Шаг 3

В это время приготовьте соус для огурцов. В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар, измельченные чеснок и имбирь, кунжутное масло. Если хотите сделать огурцы более острыми, добавьте красный молотый перец. Шаг 4

После того как огурцы выделили сок, откиньте их на дуршлаг или сито, чтобы удалить излишки жидкости. Промойте огурцы холодной водой, чтобы смыть с них не впитавшуюся соль — если ее оставить, то она будет «работать» дальше. Шаг 5

Переложите просолившиеся битые огурцы обратно в миску и добавьте приготовленный соус. Тщательно перемешайте, чтобы огурцы равномерно пропитались пикантным соусом. Шаг 6

Оставьте огурцы в маринаде еще на 10-15 мин. при комнатной температуре, чтобы они настоялись. После этого они уже будут готовы к подаче. Переложите битые огурцы на тарелку и подавайте к столу. заказать доставку продуктов Хозяйке на заметку

Огурцы битые можно подавать как отдельную закуску, посыпав, свежей зеленью. Или в качестве гарнира к основному блюду – нежирному отварному мясу или рыбе. Очень вкусно будет с вареной картошкой.

Кстати

Не пытайтесь бить огурцы так, будто готовите отбивную. Используйте следующий метод. Каждый огурец прокатайте под широким ножом, не сильно надавливая, с разных сторон, пока кожура не потрескается в нескольких местах.

Источник