ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Подогрейте кефир до комнатной температуры, вынув его заранее из холодильника или поместив на 1 мин в микроволновую печь. Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите семена. Шаг 2
Натрите яблоки на крупной терке и сбрызните лимонным соком. Отделите желтки от белков. Желтки соедините с обычным и ванильным сахаром и взбейте миксером. Влейте кефир и 2 ст. л. растительного масла, добавьте муку и соду и перемешайте. Шаг 3
Добавьте в тесто тертые яблоки и снова перемешайте. Взбейте белки с солью в плотную пену. Переложите в миску с тестом и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не нарушать воздушную структуру белковой пены. Шаг 4
Поставьте на плиту сухую сковородку диаметром 16-18 см и разогрейте на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего, смажьте дно сковородки растительным маслом. Шаг 5
Влейте в сковородку порцию теста и распределите по дну, наклоняя сковородку в разные стороны. Выпекайте блинчик в течение 1,5 мин. По краям тесто должно подрумяниться, а поверхность перестать блестеть и сделаться матовой. Шаг 6
Переверните блинчик на другую сторону. Продолжайте выпекать еще 45 сек-1 мин, пока он не пропечется. Готовый блинчик переложите на тарелку. Выпекайте блины пока не закончится все тесто.
Полезный совет
Для приготовления яблочных блинов выбирайте кисло-сладкие яблоки, например, сортов гренни смит или антоновка. Кефир для теста лучше взять жирный. Равноценной заменой кефиру могут стать простокваша, ряженка или сметана, которую можно немного развести кипяченой водой, а половину пшеничной муки можно заменить на овсяную.
Кстати
Вы можете сделать рецепт еще более интересным – вместе с тертым яблоком попробуйте добавить в тесто спелый банан, размятый в пюре. В этом случае имеет смысл уменьшить количество сахара до 1 ч. л., чтобы блины не были приторными. Также можно заменить яблоко на грушу с плотной мякотью.
