Бризоль из курицы, наверно, самый простой способ приготовить куриную грудку на сковороде так, чтобы она получилась вкусной и сочной. Мясо жарится очень быстро, особенно, если вы возьмете малое куриное филе. Оно нежнее и сочнее большого. На гарнир подойдут свежие овощи или картофельное пюре.
Для рецепта бризоли вам потребуется: куриная грудка (малое филе) — 500г яйцо — 2 шт. мука — 2 ст.л. соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления бризоли:
Если берете целую куриную грудку, то её надо разделить на малое и большое филе. Большое филе разрезать вдоль на 2 равные части, малое — оставить целым. Филе (большое и малое) обсушить бумажными полотенцами.
В миске размешать вилкой или венчиком яйца с щепоткой соли и молотого перца.
Мясо уложить между 2-мя слоями пищевой пленки и слегка отбить молотком для мяса. Нет молотка, проделайте эту операцию рукояткой ножа.
Филе немного посолить и поперчить с обеих сторон.
Поставить сковороду на небольшой огонь, влить растительное масло (1-2 ст.л.). Пусть оно разогревается, пока вы готовите куриную грудку.
На плоскую тарелку насыпать муку, добавит несколько щепоток соли и перца. Обвалять куриные отбивные с обеих сторон в муке.
Обмакнуть запанированную в муке куриную грудку с яйцо
и переложить на разогретую сковороду. Жарить на слабом огне, пока мясо не подрумянится снизу.
Аккуратно перевернуть отбивную, залить оставшимся в миске яйцом и продолжить жарить бризоль до полной готовности. Курятина готовится быстро, поэтому постарайтесь не пересушить мясо. Бризоль из куриной грудки на сковороде готова. Подавать лучше сразу, пока куриная грудка горячая. Приятного аппетита!
