Не секрет, что фасоль богата растительным белком и является полезным и сытным постным продуктом. Сегодня приготовим тушеную фасоль с добавлением предварительно обжаренной моркови и томатной пасты. Блюдо отлично подойдет для домашнего ужина или обеда. Готовится очень просто, и будет еще проще, если заранее замочить фасоль в холодной воде с добавлением чайной ложки пищевой соды.
Для рецепта фасоли вам потребуется: фасоль красная (сушеная) — 200г морковь — 1 шт. (крупная) томатная паста — 3 ст.л. перец черный (молотый) — по вкусу хмели сунели — по вкусу соль — по вкусу масло растительное. Рецепт приготовления фасоли:
Подготовить все необходимы продукты для рагу из фасоли с морковью с томатной пастой.
Сушеную красную фасоль тщательно промываем. Пересыпать в кастрюлю, залить холодной водой и варить до первого кипения. Воду слить, фасоль промыть под холодной водой, затем вернуть в кастрюлю и еще раз залить холодной водой. Вернуть кастрюлю на плиту, довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь под кастрюлей и варить около 40 минут.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Переместить сковороду на плиту, разогреть и влить немного растительного масла. Высыпать в сковороду с маслом тертую морковь. Обжаривать несколько минут, помешивая лопаткой.
Добавить к моркови пасту томатную, влить немного воды и потихоньку перемешивать.
К этому времени фасоль уже готова. Слить воду и добавить вареную фасоль в сковороду.
Перемешать и посыпать хмели сунели или другой приправой на ваш вкус.
Следом посолить и поперчить по вкусу. Оставить на маленьком огне томиться еще минут 10. Все просто. Фасоль в томатном соусе уже готова. Осталось разложить по тарелкам и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
