Хотя в компотах груша получается не такой яркой и вкусной, как в варенье, она отлично сочетается с другими ягодами и фруктами. Например, в этом рецепте покажу, как приготовить на зиму компот из крыжовника с грушами в трехлитровых банках, чтобы напиток получился в меру сладкий, с приятной кислинкой.
Для рецепта компота вам потребуется: на трехлитровую банку: крыжовник — 300г груши — 800г сахар — 300г вода – 1.5-2 л. Рецепт приготовления компота:
Банки для компота тщательно промыть с содой, а затем простерилизовать удобным для вас способом.
Крыжовник и груши промыть под проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать излишек влаги. Крыжовник можно подготовить как для варенья, тогда компот получился более насыщенный. Подробнее об этом здесь.
Груши разрезать пополам, удалить семенную коробочку и нарезать каждую половинку дольками толщиной около 5 мм.
Подготовленные банки наполнить примерно на 1/3 объема крыжовником.
К ягодам добавить дольки груш.
Вскипятить воду и залить банки с крыжовником и грушами кипятком по самое горлышко. Прикрыть банки промытыми и ошпаренными кипятком крышкой и оставить на 20 минут.
Спустя 20 минут слить воду из банок в кастрюлю, добавить сахар (обычно сахар берут из расчета 200г на 1 литр жидкости), размешать и довести до кипения. На слабом огне проварить примерно 1 минуту.
Залить кипящим сиропом банки с крыжовником и грушей. Аккуратно закрутить банки прокипяченными крышками.
Банки с компотом перевернуть вверх дном, накрыть пледом или махровым полотенцем. Оставить в таком виде на ночь медленно остывать. Компот из крыжовника с грушей на зиму готов. Приятного аппетита!
