Конкильони, фаршированные шпинатом и сыром – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

200 г больших ракушек

200 г моцареллы

200 г рикотты

120 г сыра «Гауда»

400 г рубленых томатов в собственном соку

200 г замороженного шпината

1 красный сладкий перец

1 ч. л. сушеного орегано

2 ст. л. оливкового масла

¼ ч. л. хлопьев чили

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Разогрейте духовку до 190 °С. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте мелкими кубиками. Разморозьте шпинат и отожмите жидкость. Натрите гауду на терке, моцареллу нарежьте кружками. Шаг 2 В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне сладкий перец. Добавьте томаты в собственном соку, посолите, приправьте черным перцем и орегано и готовьте 10 мин. Готовый соус перелейте в жаростойкую форму. Шаг 3 В большой кастрюле доведите до кипения 2 л воды, посолите и отварите ракушки, 6–7 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Шаг 4 Соедините шпинат с рикоттой и гаудой, наполните смесью ракушки и разложите в соусе открытой частью вверх. На ракушки выложите кружки моцареллы и поставьте запекать в верхнюю часть духовки на 30 мин. Выньте форму из духовки, немного остудите и подавайте блюдо к столу.

Полезный совет

Итальянцы говорят, что паста «любит компанию». Эти слова – про то, что пасту (в нашем рецепте – ракушки) в процессе варки обязательно нужно помешивать: первый раз – сразу как опустили ее в воду, и потом еще несколько раз. Не оставляйте вашу пасту в одиночестве, и тогда она не слипнется и не переварится.

Хозяйке на заметку

Понравилось готовить ракушки? Попробуйте такой сытный вариант – начинка из мясного фарша и нежный соус бешамель для запекания.

Кстати

На 100 г: белки 8,42 г (10,53% суточной нормы)

• жиры 9,32 г (10,36%)

• углеводы 12,61 г (7,51%)

• ккал 166,50 (9,25%)

• натрий 321,20 мг (22,15%)

• общий сахар 1,93 г (8,86%)

• НЖК 4,66 г (23,30%)

• пищевые волокна 1,65 г (5,50%)

Источник