Паштет из куриной печени с чесноком и сливочным маслом, пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Обсушите куриное филе бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками. Ополосните печенку прохладной водой, удалите жир, крупные протоки и обсушите. Лук, морковь и чеснок нарежьте кубиками. Шаг 2 В глубоком сотейнике растопите на среднем огне половину сливочного масла и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте чеснок, морковь и курицу, увеличьте нагрев до средне-сильного и готовьте 5 мин. Несколько раз перемешайте. Влейте 3 ст. л. горячей воды, накройте крышкой и тушите курицу еще 5 мин. Посолите, приправьте перцем и переложите в миску. Шаг 3 В том же сотейнике растопите оставшееся сливочное масло. Увеличьте нагрев до средне-сильного и выложите печенку. Посолите, посыпьте перцем и готовьте 3 мин. Перемешайте и продолжайте обжаривать печенку до золотистого цвета еще 3 мин. Внутри кусочки печенки должны оставаться розовыми. Шаг 4 Верните в сотейник курицу с овощами и измельчите погружным блендером до однородности. Постоянно перемешивая лопаткой, прогрейте на медленном огне 1 мин. Разложите горячий паштет в стеклянные баночки, украсьте горошинами разноцветного перца, тимьяном и остудите. Закройте баночки и уберите паштет в холодильник на 2–4 ч. Полезный совет
Красивые баночки с паштетом, украшенные лентами, станут отличным подарком к праздникам для родных и близких. Чтобы паштет хранился дольше, постарайтесь уложить его в банки как можно плотнее, не оставляя пузырьков воздуха, а сверху залейте тонким слоем растопленного сливочного масла.
Хозяйке на заметку
Лук, морковь и чеснок можно натереть на терке или измельчить блендером – тогда кусочки овощей в готовом паштете будут менее заметны.
Кстати На 100 г: белки 9,42 г (11,78% суточной нормы) • жиры 13,26 г (14,73%) • углеводы 2,38 г (1,42%) • ккал 165,70 (9,21%) • натрий 414,74 мг (28,60%) • общий сахар 0,92 г (1,84%) • НЖК 7,94 г (39,70%) • пищевые волокна 0,55 г (1,83%)
