Пробуем приготовить на сковороде стейки из свиной шеи, но не просто жареные, а с добавлением красного сухого вина. В результате получается сочное мясо в винном соусе. Для аромата бросим в сковороду с мясом кусочек сливочного масла и чеснок. Простые продукты и результат замечательный. Пробуем?
Для рецепта вам потребуется: свинина (шейка) — около 600г масло сливочное — 30г чеснок — 2-3 зубчика соль (крупная) — по вкусу перец черный молотый — по вкусу вино красное (сухое) — 150 мл растительное масло для жарки. Рецепт приготовления:
Заранее достать из холодильника мясо, чтобы оно согрелось при комнатной температуре.
Нарезать бескостную шейку на стейки толщиной 2.5-3 см.
Каждый кусок мяса хорошо отбить специальным молотком (лучше проделать это через пищевую пленку), затем натереть с обеих сторон крупной солью, свежемолотым черным перцем и оставить на 1 час.
Затем обжарить на среднем огне в хорошо разогретом масле с обеих сторон до подрумянивания.
Добавить кусочек сливочного масла,
а в растопленное масло бросить нарезанный чеснок.
Полить мясо с ароматном чесночном масле красным сухим вином. Продолжать жарить стейки из свинины, поливая мясо соусом, образовавшимся в сковороде. Примерно через 1-2 минуты снять сковороду с плиты, прикрыть фольгой и оставить на 10 минут. Разложить готовые стейки из свинины в соусе из красного вина по тарелкам и подавать сразу же с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
