Блины с тыквой на кефире, пошаговый рецепт с фото на 338 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

мука – 220 г

яйцо С1– 2 шт.

кефир – 600 мл

тыква – 250 г

растительное масло – 3 ст. л.

сахар – 2 ст. л.

сода — ½ ч. л.

соль — ½ ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C. Срежьте кожуру тыквы, мякоть нарежьте небольшими кубиками и поместите в жаростойкую форму. Запекайте на среднем уровне духовки до мягкости, примерно 20 мин. Переложите в стакан погружного блендера и измельчите в гладкое пюре. Шаг 2

Остудите тыквенное пюре до комнатной температуры. В глубокой миске соедините яйца с солью и сахаром и взбивайте миксером или ручным венчиком до полного растворения кристаллов сахара. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Шаг 3

Влейте в миску кефир, размешайте. Через частое сито просейте муку с содой и добавьте в кефирную смесь. Перемешивайте миксером на средней скорости до получения однородного теста без вкраплений тыквенного пюре и комков муки. Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте и оставьте на 5 мин. Шаг 4

Поставьте на плиту сухую сковородку диаметром не более 18 см. Разогревайте на сильном огне в течение 1-2 мин, уменьшите нагрев до среднего и смажьте дно и бортики сковородки растительным маслом. Шаг 5

Зачерпните небольшую порцию теста и вылейте на сковородку. Держите сковородку на весу и наклоняйте в разные стороны, чтобы тесто равномерно покрыло дно сковородки. Верните на плиту и выпекайте блинчик 1-1,5 мин. Шаг 6

Аккуратно проведите лопаткой вдоль края сковородки и переверните блинчик на другую сторону. Готовьте еще 45 сек-1 мин и переложите на тарелку. Продолжайте выпекать блины, пока не используется все тесто. Готовые блины складывайте стопкой один на другой. Полезный совет

Для приготовления тыквенных блинов на кефире лучше всего использовать овощи с хорошо окрашенной мякотью. Отлично подходит мускатная тыква сорта «баттернат», каштановая зимняя тыква сорта «патиморон» или ореховая тыква сорта «сквош», обладающей удивительной слоистой структурой мякоти.

Кстати

Чтобы подготовить овощи для приготовления блинов из тыквы, можно просто нарезать тыквенную мякоть небольшими кубиками, отбросить на дуршлаг и протереть через сито или пробить погружным блендером. Кроме того, вы можете использовать готовое тыквенное пюре заводского производства.

Источник